Aus der Gerinnung von Sojamilch ist Tofu ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, das vor allem wegen seines Proteingehalts gegessen wird. Er wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet, ist weiß und geschmacklich eher neutral. Es kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich gebacken, gebraten, in Salaten, in Brühen.