Japanisches Sake-Service auf Harztablett, japanisches Kiefernmuster, MATSU

Sake ist seit vielen Jahrhunderten der traditionelle japanische Alkohol. Die Herstellungsmethode ist der von Bier sehr ähnlich. Erstens verwenden Braumeister eine Reissorte, die mehr Stärke enthält als verbraucht wird. Der Reis wird dann zu 40 bis 70% poliert. Es ist zum Teil der Polierprozentsatz, der den Geschmack des Sakes bestimmt. Dann brauchen Sie genau wie Bier Hefe und Wasser. Wenn Sie alle Zutaten mischen, werden Zucker und Alkohol freigesetzt. Der Sake wird dann abgefüllt, um zwischen drei und sechs Monaten zu reifen. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, kann es als Aperitif oder während der Mahlzeiten wie Wein genossen werden. Traditionell wird es in einem Keramikkrug präsentiert und den Gästen in kleinen Tassen / Tassen serviert. Sake kann kalt, von 5 ° C oder heiß bis 55 ° C genossen werden.