Cuchillo de cocina japonés martillado pequeño (cuchillo universal) Bunka - con saya magnética y caja de regalo - hoja 13,5 cm

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Cuchillo de cocina japonés (cuchillo universal) Bunka martillado pequeño - con saya magnética y caja de regalo - hoja 13,5 cm

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83,33 €

Ficha técnica

Longitud de la hoja13.5 cm
Composiciónacero
AcondicionamientoEmpaquetado en una caja de madera
Compatible con lavavajillasno
Compatible con microondasno
tipo de aceroAcier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranchant / acier damas VG-10
Composición del mangoébène

Más

KOTAI es un cuchillero independiente, dedicado a la fabricación artesanal de cuchillos de alta gama para profesionales de la restauración.

Los cuchillos japoneses son afilados, precisos y hermosos, pero también frágiles y propensos a oxidarse.

Los cuchillos occidentales son resistentes, duraderos e inoxidables, pero a menudo pesados, imprecisos y desafilados rápidamente.

¿Por qué elegir?

Kotai cierra la brecha entre el arte de la cuchillería asiática y occidental para reunir lo mejor de ambos mundos en un único diseño híbrido.

Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés;

inoxidable, robusto y extremadamente duradero como un cuchillo alemán.

 

 

El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI

Balance de peso

Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.

Equilibrio del diseño de la hoja

Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.

 

Equilibrio entre tradición y tecnología moderna

Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.

 

Balance de la composición química de la aleación

Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.

 

 

El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI

Balance de peso

Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.

Equilibrio del diseño de la hoja

Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.

 

Equilibrio entre tradición y tecnología moderna

Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.

 

Balance de la composición química de la aleación

Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.

 

 Cuchillos tradicionales japonesesCuchillos KotaiCuchillos tradicionales alemanes
Agudo++-
Cortando la vida++-
Facilidad de afilado++-
Resiste la oxidación-++
Durabilidad-++
Resiste el astillado-++

 

El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI

Balance de peso

Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.

Equilibrio del diseño de la hoja

Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.

 

Equilibrio entre tradición y tecnología moderna

Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.

 

Balance de la composición química de la aleación

Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.

 

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