Servicio de sake japonés en bandeja de resina, patrón de pino japonés, MATSU

El sake ha sido el alcohol tradicional japonés durante muchos siglos. Su método de elaboración es bastante similar al de la cerveza. Primero, los maestros cerveceros usan un tipo de arroz que contiene más almidón del que se consume. Luego, el arroz se pulirá entre un 40 y un 70%. Es en parte el porcentaje de pulido lo que determinará el sabor del sake. Luego, al igual que la cerveza, necesitas levadura y agua, mezclar todos los ingredientes liberará azúcar y alcohol. Luego, el sake se embotellará para madurar entre tres y seis meses. Una vez transcurrido este período, se puede disfrutar como aperitivo o durante las comidas, como el vino. Tradicionalmente, se presenta en una jarra de cerámica y se sirve a los comensales en tazas pequeñas. El sake se puede disfrutar frío, desde 5 ° C o caliente, hasta 55 ° C.