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Il nostro tofu dal Giappone
Dalla coagulazione del latte di soia, il tofu è un ottimo alimento consumato soprattutto per il suo contenuto proteico. Molto usato nei piatti asiatici, è bianco e il suo sapore è piuttosto neutro. Si cucina in diversi modi tra cui, al forno, fritta, in insalata, nei brodi.

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