Previous
Next

Sake giapponese YAMATO SHIZUKU JUNMAI GINJO

13,00 €
Tax included

Sake giapponese OZEKI KARATANBA HONJOZO NAMACHOZOSHU alc.15.5% 300ML

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.

Tempi di consegna :

  • Da 1 a 3 giorni lavorativi per Francia, Belgio e Svizzera.
  • Da 3 a 5 giorni lavorativi per gli altri paesi europei
  • Da 3 a 5 giorni lavorativi per gli altri paesi via DHL

Questo articolo viene spedito dal nostro magazzino in Francia.

È possibile restituire o cambiare un articolo entro 14 giorni dalla ricezione dell'ordine. Per ulteriori informazioni, consultare la nostra Politica di restituzione

Capacità 300 ml
Origine del prodotto Prodotto in Giappone
Regione di produzione Kobe - Prefettura di Hyogo
Tipo di saké Honjozo
Alcool 15.5%
Nihonshudo +5
Acidità 1.4
Lucidatura 70
Riso Yamadanishiki

Sake giapponese OZEKI KARATANBA HONJOZO NAMACHOZOSHU alc.15.5% 300ML

Esistono 4 tipi principali di sake.
- sake stile ginjo: sake con aromi fruttati e floreali, con bassa acidità e relativamente dolce. Il riso utilizzato nella loro composizione è stato lucidato per oltre il 60%.

- Stile Junmaï: amato ricco e denso, con note di cereali e con acidità più marcata. L'aggiunta di alcol non è consentita. È un sake ottenuto dal 100% della fermentazione del riso.

- Sake stile Honjozo: sake secco e facile da bere, con acidità più marcata. L'aggiunta di alcol distillato al termine della fermentazione è autorizzata.

- Daïginjo style Sakes: Questi sono i sakè giapponesi più raffinati con raffinatezza assoluta e sapori complessi.Il riso utilizzato nella loro composizione è stato lucidato a oltre il 50%.


Il tasso di lucidatura corrisponde alla percentuale del chicco di riso che viene conservato. Il guscio esterno contiene lipidi, vitamine e proteine, è importante ridurli perché degrada gli aromi. Il cuore del chicco di riso è ricco di amido che gli conferisce un gusto leggero e fresco.

Il Nihonshudo, letteralmente sake e grado nihonshu, è una scala che misura la densità del sake, determinata dal processo di fermentazione del riso, in relazione alla densità dell'acqua. Un valore positivo indica che il sake è secco, mentre un valore negativo suggerisce un sake più morbido.
È il lievito (Kōji) che scompone l'amido, trovato nel riso, in alcool e zucchero. La quantità residua di zucchero determina la densità media della bevanda. Una grande quantità residua di zucchero dona al nihonshudo negativo.
I sigé del tipo nigori hanno un Nihonshudo a -10 mentre il leggero e secco si adatta, contenente più del 16% di alcol con quantità residue di basso contenuto di zucchero.
Un amore denso come l'acqua avrà quindi un nihonshudo di 0 (considerato neutro).