Salsa di soia per sushi e sashimi, KIKKOMAN SASHIMI SUSHI, 250 ml

Ingredienti: Salsa di soia 76% (acqua, soia, frumento, sale), acqua, zucchero, estratto di lievito, sale

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La salsa di soia, chiamata "Shoyu" in Giappone, è un condimento a base di soia, grano, sale e acqua. È un alimento base della cucina giapponese, utilizzato soprattutto per salare, aromatizzare, la maggior parte dei piatti come verdure, carne e pesce, nonché per grigliare e condire insalate.

Buono a sapersi :

Tradizionalmente, la produzione della salsa di soia inizia in autunno, dopo la raccolta del grano e della soia.

I semi di soia vengono cotti a vapore e il grano viene tostato nel forno a legna. Il sapore della salsa di soia dipenderà dalla qualità e dal controllo di questa tostatura.