Salsa per Teriyaki, KIKKOMAN TERIYAKI

Salsa per Teriyaki, KIKKOMAN

La salsa teriyaki è una salsa dolce e salata utilizzata per caramellare un pesce o carne alla griglia.

Ingredienti: salsa di soia (acqua, soia, grano, sale), vino (contiene anidride solforosa), zucchero, acqua, aceto di alcol, sale, estratto di spezie, polvere di cipolla, aglio in polvere.

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"Teri" si traduce in "lucentezza / brillante" e "yaki" in "grigliato". Come suggerisce il nome, il piatto teriyaki è composto da carne, pesce, crostacei o persino tofu, grigliato e caramellato con la salsa omonima alla fine della cottura.

La cottura al forno è molto rara in Giappone, molto spesso i giapponesi usano la "Sakana Yaki-ami", una piccola griglia che viene posizionata su una stufa per grigliare facilmente il pesce.